ARROZ VERDE CREMOSO CON SUPREMA DE ROBALIZA E NAVALLAS

Propoñemos unha receita de Paco Caneda para 2 persoas.

COMENSAIS:  2 persoas

INGREDIENTES:

• 2 Supremas de pescada de 200 gr. cada unha.
• 4 Navallas.

Para o cremoso de arroz verde

· 100 gr. de arroz bomba
· 1 Cebolleta pequena
· 100 gr. de espinacas
· 20 gr. de manteiga
· 20 gr. de queixo rallado
· Sal, pementa
· Aceite de oliva

ELABORACIÓN DA RECEITA:

1. Escaldamos 80 gramos de espinacas nun cazo con auga fervendo durante 1 minuto.
   
   
2. De seguido, colamos e trituramos as espinacas, e gardamos 1 litro aproximado de auga de espinacas. Reservámola para cocer o arroz nela.
   
   
3. Engadimos a crema de espinacas e damos unhas voltas, engadimos pouco a pouco o caldo que temos reservado, e que puxeramos a ferver previamente, salpementamos e rematamos engadindo a manteiga e o queixo rallado.

ACABADO E PRESENTACIÓN:

1. Facemos as supremas á prancha e abrimos as navallas ao vapor.
   
   
2. Servimos o arroz no fondo dos pratos e enriba engadimos a suprema de pescada e dúas navallas por comensal, servimos quente.

VÍDEO-RECEITA

_

COMPARTE!